data-title=»Все ходы записаны. Как цифровые технологии подтверждают подлинность вина» data-url=»https://www.rbc.ru/crypto/news/676ac5529a7947c303ec878b» > Вконтакте Одноклассники Telegram Все ходы записаны. Как цифровые технологии подтверждают подлинность вина «РБК Крипто» рассказал, как блокчейн позволяет подтвердить подлинность вина Изначально лежавшая в основе криптовалют технология позволяет с точностью подтвердить подлинность вина, отслеживая каждый его шаг с момента розлива в бутылки до появления на прилавке. Рассказываем, как это устроено 
Контрафактное вино давно проникло на все уровни рынка — от недорогих массовых марок до коллекционных экземпляров, стоящих тысячи евро. Точных данных нет, но большинство оценок, в том числе от Интерпола или Всемирной торговой организации сходятся на том, что до 20% продаваемого в мире вина может быть подделкой.
Технологические компании и стартапы уже сейчас предлагают решения по борьбе с контрафактом. Одно из них — блокчейн, технология, которая изначально использовалась в криптовалютах, но со временем нашла применение в самых разных отраслях, от логистики до виноделия.
12 декабря Артур Саркисян и РБК представили первый совместный «Гид по российским винам» — это 1000 лучших вин более чем от 100 производителей в России с оценками и комментариями главного винного критика России Артура Саркисяна. Купить гид вы можете тут.
В начале этого года совместная операция полиции Франции, Италии и Швейцарии привела к раскрытию банды, занимавшейся подделкой вин Grand Cru — высшей категории качества французских вин. Эти поддельные бутылки продавались по цене до 15 тыс. евро за штуку. Мошенники, предположительно, заработали на этой схеме более 2 млн евро.
Подделки в премиальном сегменте иногда требуют минимальных усилий: достаточно выпустить всего несколько поддельных бутылок, чтобы получить значительную прибыль. Например, лучшие урожаи Бордо могут продаваться за шестизначные суммы за бутылку. Но масштабы подделок иногда поражают. В 2022 году в Испании была раскрыта операция, в рамках которой до 40 млн бутылок дешевого вина выдавались за более дорогую продукцию.
Методы борьбы с контрафактом в целом делятся на два направления: обнаружение и предотвращение. Если первая категория включает широкий спектр новых технологий, которые пытаются проверить вино только по его физическим свойствам, то вторая позволяет подтвердить подлинность покупаемого вина за счет отслеживания каждого его шага с момента розлива в бутылки. Здесь и приходят на помощь решения на базе блокчейна.
Почему блокчейн
Блокчейн (aнгл. blockchain — цепочка блоков) как технология впервые появилась в 2009 году как основа для работы биткоина — первой криптовалюты. Его главная идея состояла в создании децентрализованной и прозрачной системы, где каждая транзакция записывается в неизменяемую цепочку блоков, проверяемую независимыми участниками сети. Со временем эта технология доказала свою полезность за пределами финансов, став инструментом для управления данными в самых разных сферах.
В отличие от традиционных баз данных, где записи хранятся централизованно и могут быть изменены владельцем системы, блокчейн обеспечивает неизменность и прозрачность. Каждая запись в блокчейне — это новый блок данных, связанный с предыдущими, что делает подделку практически невозможной. Например, если кто-то попытается изменить информацию о происхождении вина, это нарушит всю цепочку, и система просто отклонит изменения.
Как данные записываются в блокчейн
Когда говорят, что данные «записываются в блокчейн», это означает добавление информации в цепочку блоков. Каждый блок содержит:
- Информацию о событии, например, о сборе урожая или транспортировке бутылки.
- Уникальный цифровой идентификатор (хеш), который защищает данные от изменений.
- Ссылку на предыдущий блок, чтобы создать непрерывную цепочку.
Запись данных включает несколько этапов:
1. Создание транзакции. Например, винодельня вносит данные о сборе урожая.
2. Шифрование. Информация кодируется в виде хеша.
3. Верификация. Узлы сети проверяют, что данные соответствуют правилам блокчейна.
4. Добавление блока. После подтверждения узлами новая запись фиксируется в блокчейне.
Эта цепочка делает подделку невозможной: чтобы изменить один блок, злоумышленнику пришлось бы переписать всю историю данных.
Но не каждый блокчейн работает одинаково. Винодельни и компании, использующие эту технологию, могут выбирать между публичными и частными блокчейн-сетями. Публичные блокчейны, такие как Ethereum или VeChain, открыты для всех — любой пользователь может проверить данные. Частные блокчейны, напротив, ограничивают доступ: только конкретные участники такой сети могут вносить записи.
Публичные блокчейны гарантируют полную прозрачность, но могут быть сложнее и дороже в использовании. Частные блокчейны удобнее для внутреннего контроля, но требуют доверия к компании, которая ими управляет.
От виноградника до прилавка
Винодельни, интегрирующие блокчейн, превращают каждый этап цепочки поставок в цифровую запись. Все начинается с виноградника, где данные о дате сбора урожая, сорте винограда и погодных условиях фиксируются в системе. Некоторые компании используют IoT-датчики, которые автоматически передают эти данные в блокчейн. Например, метеодатчики стартапа Provenance на виноградниках фиксируют точные условия, в которых выращивался виноград. Это позволяет производителям создавать цифровой профиль для каждого урожая.
Далее данные передаются на этап производства. Здесь фиксируются параметры ферментации, выдержки и разлива. Например, австралийская винодельня Penfolds регистрирует информацию о том, сколько времени вино находилось в дубовых бочках, и фиксируют эти данные в системе на основе блокчейна VeChain. Покупатели же могут проверить эту информацию, просто отсканировав NFC-метку на бутылке.
На этапе транспортировки блокчейн помогает контролировать условия хранения. Датчики в грузовиках фиксируют температуру и влажность, передавая эти данные в реальном времени. Château Margaux, одна из самых известных виноделен Бордо, использует такие системы, чтобы гарантировать, что их вино не подвергалось воздействию экстремальных температур.
Каждая бутылка получает NFC-метку или QR-код, который связывает ее с неизменными записями в блокчейне. Когда покупатель сканирует метку, он получает доступ к данным о регионе происхождения, процессе производства и условиях хранения. Если бутылка поддельная, информация не найдется в системе, и покупатель сразу узнает о фальсификации.
Как это работает для покупателей
С точки зрения покупателя процесс выглядит довольно просто. Представьте, что вы видите бутылку вина в магазине. Вы сканируете QR-код на этикетке с помощью смартфона, и приложение показывает всю историю бутылки: регион происхождения, дату сбора урожая, длительность выдержки и данные о транспортировке. Приложение автоматически обращается к блокчейну, сверяя информацию, чтобы подтвердить ее подлинность.
Для компаний, работающих с публичными блокчейн-сетями, такими как VeChain или Ethereum, потребители могут даже зайти в любой общедоступный обозреватель блокчейна (например, сайт etherscan.io для Ethereum) и проверить данные самостоятельно. Это создает уровень доверия, недостижимый для традиционных баз данных.
Кто уже использует блокчейн
Одним из ярких примеров является сотрудничество Penfolds с VeChain. На китайском рынке Penfolds внедрили NFC-метки на свои премиальные серии. Покупатели могут приложить смартфон к бутылке, чтобы получить доступ к информации о ее происхождении и проверить, соответствует ли она заявленным данным.
Еще один пример — Crurated, лондонская платформа, работающая с коллекционным вином. Каждая бутылка регистрируется как уникальный цифровой токен (NFT), связанный с данными о ее происхождении. Это особенно актуально для редких вин, таких как Domaine de la Romanée-Conti.
Château Margaux применяет другой подход: каждая бутылка оснащена NFC-меткой, встроенной в горлышко, которая разрушается при открытии. Покупатели могут сканировать метку через приложение, чтобы проверить данные о происхождении вина и условиях хранения. Однако их система работает на частном блокчейне, что ограничивает возможности независимой проверки.
Проблемы и решения
Несмотря на потенциал, блокчейн сталкивается с рядом вызовов. Во-первых, технология все еще дорогая для небольших виноделен, которые часто работают с ограниченными бюджетами. Во-вторых, ее успех зависит от качества данных, вводимых на начальных этапах. Если информация была некорректной, блокчейн лишь зафиксирует ошибку.
Кроме того, частные блокчейны вызывают вопросы у потребителей, поскольку доступ к данным контролируется самими компаниями. Для полного доверия нужно больше интеграций с публичными системами, которые позволяют независимую верификацию.
Помимо блокчейна, в борьбе с подделками вина применяются и другие технологии. Например, некоторые винодельни используют усовершенствованные методы печати этикеток, такие как голограммы и невидимые чернила, чтобы усложнить задачу фальсификаторам. Также активно внедряются научные методы, такие как спектроскопия и анализ аромата с помощью газовой хроматографии, которые позволяют проверять состав и происхождение вина, выявляя возможные несоответствия. Эти подходы обеспечивают дополнительный уровень защиты, но не решают проблему подделок полностью.
Использование блокчейна также не является панацеей, но технология уже показала свою эффективность на финансовом рынке, в логистике или в защите интеллектуальной собственности. В финансовой сфере блокчейн лежит в основе криптовалют и так называемых децентрализованных (DeFi) финансовых приложениях, где ежедневно оборачиваются миллиарды долларов в цифровых активах. В логистике его используют компании вроде IBM и Maersk для управления глобальными цепочками поставок, обеспечивая прозрачность и защиту данных на всех этапах.
Если стоимость технологий продолжит снижаться, а инфраструктура станет проще в использовании, блокчейн может стать стандартом даже для массового рынка. В будущем покупка вина с проверкой данных через блокчейн может стать таким же обыденным действием, как сканирование штрих-кода.